Nasce all'interno della città di Roma il primo caseificio artigianale pugliese. Benvenuto a Gioia di Latte! Grazie all'esperienza del nostro mastro casaro che da più di 40 anni crea prodotti caseari di qualità, siamo riusciti a portare il vero sapore della tradizione pugliese qui a Roma. Il nostro locale non è solamente un punto vendita, bensì un vero e proprio laboratorio, un sito di trasformazione della materia prima, principe, anzi re delle nostre produzioni: il latte fresco. Il latte che arriva in azienda viene conservato e refrigerato, successivamente tramite pompe addette – che non ne intaccano la bontà e la genuinità – viene trasportato nelle vasche, cioè nei tini di lavorazione: qui avviene la lavorazione manuale, si aggiunge il caglio naturale e si crea la cagliata. La nostra cagliata non è acquistata da altre aziende, è prodotta in loco. Una volta pronta la cagliata si inizia la lavorazione di prodotti finiti. Da
sempre
crediamo nell’alto valore dell’artigianalità, nel tramandarsi delle conoscenze e delle tradizioni, nella passione dei casari, nell’importanza di proporre prodotti freschi, genuini e perciò di qualità.